Min Yndlings Tærte

(Til 4 pers.)
15 min. + 25 min. i ovnen

2 portioner færdig tærtedej (eller lav din egen tærtedej, super nemt!)
250 g frisk spinat
1 spsk. olivenolie
Salt og peber (evt. hvidløg)
150 g feta
200 g kogte kartofler
200 g skinke eller bacon. (eller begge dele 😉 )
Æg til pensling

Skyl spinaten og svits den i olien på en varm pande sammen, hvidløg , salt og peber. Skær feta, kartofler og skinke i tern og vend dem i. Fold den ene dej ud og læg den i en 26 cm, smurt tærteform. Kom fyldet i tærteformen og læg den anden dej over som låg. Klem dejlåget fast i kanten og skær 5-6 snit i låget så dampen kan komme ud. Pensel med æg og bag tærten ved 200° i 25 min.